반응형 치킨만들기1 에어프라이어 치킨 온도 시간 실패 없는 바삭함의 5단계 에어프라이어 치킨, 왜 나만 눅눅할까?"에어프라이어로 치킨을 구웠는데 왜 자꾸 눅눅할까요?" 제가 블로그 하면서 정말 많이 받는 질문 중 하나예요. 솔직히 말하면 대부분의 사람들이 거의 비슷한 실수를 반복하거든요. 바로 온도나 시간 설정, 아니면 가장 중요한 '수분 제거' 단계를 건너뛰는 거죠.에어프라이어 치킨, 왜 나만 눅눅할까?에어프라이어의 원리는 간단해요. 뜨거운 공기를 아주 빠르게 순환시켜서 음식 표면의 수분을 확 날려버리는 거예요. 여기서 핵심은 "얼마나 빠르고 균일하게 수분을 날리느냐" 이거든요. 온도가 어중간하게 낮으면 수분이 날아가기 전에 닭 내부에서부터 스팀이 올라와요. 결국 닭 껍질이 그 수증기를 다시 머금어서 눅눅한 '찐 닭'처럼 돼버리는 거죠. 반대로 온도가 너무 높으면? 겉은 새까.. 2026. 6. 13. 이전 1 다음 반응형