계란말이 황금레시피, 계란 5개 분량과 마는 순서 정리

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아침 반찬이나 도시락 한 칸을 간단히 채우고 싶은 날 만들기 좋은 기본 계란말이입니다.

인분	2인분

재료

집에 있는 재료는 그대로 쓰세요. 아래 링크는 부족한 재료를 확인할 때 이용할 수 있습니다.

[주재료]

재료	필요량(2인분)	부족할 때
계란	5 개	구매 확인 → 판매 600g · 4,350원(2026-10-02 확인)
대파 대체: 쪽파나 실파를 송송 썰어 1큰술 정도 넣어도 됩니다.	1 대	구매 확인 → 판매 상세 확인 필요 · 2,690원(2026-10-02 확인)

[양념]

재료	필요량(2인분)	부족할 때
소금	약간	구매 확인 → 판매 2kg 1개 · 7,500원(2026-10-02 확인)

[기타]

재료	필요량(2인분)	부족할 때
식용유 대체: 포도씨유나 올리브유로 대체할 수 있습니다.	1 큰술	집에 있는 재료 사용

손질한 재료

조리 순서

1. 볼에 계란을 깨 넣고 알끈을 건져낸 뒤 거품기로 곱게 풀어줍니다.
2. 소금을 약간 넣고 다시 한 번 고루 저어 계란물을 만듭니다.
3. 대파는 송송 썰어 계란물에 넣고 함께 휘저어 줍니다.
4. 팬을 예열한 뒤 식용유를 두르고 팬 전체에 고루 펴 발라 줍니다.
5. 계란물을 한 국자 떠 넣고 팬에 넓게 펼치듯 부어 평평하게 모양을 잡습니다.
6. 가장자리가 살짝 익으면 그쪽부터 말아 올리고, 말린 덩어리를 빈 자리로 밀어낸 뒤 남은 계란물을 다시 부어 이어 말기를 네 번 정도 반복합니다.

계란물을 부어 말아 올리는 중

7. 약한 불로 두고 말아 올릴 쪽이 먼저 익도록 팬을 기울여 가며 끝까지 말아 모양을 잡습니다.
8. 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 썰어 그릇에 담습니다.

대체 재료

• 대파 대신 다진 실파 1큰술을 넣어도 됩니다.
• 식용유 대신 포도씨유나 올리브유를 써도 됩니다.
• 속재료로 작게 썬 토마토, 명란젓, 김 한 장을 넣어 말기도 합니다.

실패하지 않으려면

• 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 둘러야 눌어붙지 않습니다.
• 너무 노랗게 익히면 말 때 찢어질 수 있어 가장자리가 익는 시점에 접습니다.
• 말아 올릴 쪽이 먼저 익도록 팬을 기울여 가며 불을 약하게 조절합니다.

남은 재료 활용

• 한 김 식은 뒤에 썰면 단면이 깔끔합니다.
• 케첩을 곁들여 내도 됩니다.